为何白酒还是陈酿的香，天府新区回收名酒白酒越老越香是有必定的科学道理的。

      原因有：新酒刺 激性大，气味不正，通常带有 邪杂味和新酒气，通过必 定期间的储存，酒体变得绵 柔、香味杰出，较新酒醇香、柔软，这种景象叫做白 酒的老熟。白酒在老熟进程中的改变，大体分为物理改变和化学改 变两个方面。经过陈酿的白酒并没 有辛辣味和刺激性，但是新酒就 会有这样的味道，这是因为经过陈酿 的白酒将这些具有辛 辣刺激性的成分给完全挥 发干净，留下的才是整坛口感 绵柔的白酒。

      由于白酒中 蕴含的多种元素和成分，它们在初次酝酿之期，有着极为浓厚 的辛辣以及刺激性，这不仅仅挑 战着我们的口感，更是刺激我们的一种方式。

      所以说，为了让白酒中的辛辣，刺激性减少，那么，长久的陈酿便是最好的方式，它们能够在陈酿中完好的 挥发掉白酒中所蕴 含的辛辣，刺激性效果，如此这般，既给白酒 带来了好的质量，也给品用者 带来了更好的口感。

      第二个 原因：密封好的白酒能够 缓慢地进行化学反应，所以在密封的容器中可以凝聚更浓香味，众所周知，陈酿是一道置存模式的工序，它们无需进行的人工操作，也无需进行其他成分的添加，在陈 酿时，其内部的成分和元素也会自然而然的发生化学反应，进行全方面的融合，从而达到更浓香味的效果。这也是为什么 陈酿的白酒需要放在适宜当地温度、湿度、避光的窖中储存，这样是为了让白酒能 够更好更自然的发酵，而它们的发 酵周期会变的十分漫长，需要稳定的环境进行。

      第三个原因：最主要的就是在陈酿的过程中，白酒的品质也会更具优势，为什么如此说?有人说白酒在陈酿的时候，所有的元素和成分会更加融合，它们的香醇味道也会更加到位，口感也会更加柔和。不过我们在进行陈酿时，一定要注意白酒的温度以及湿度，只有这两方面到位了，白酒香醇度的融合以及口感柔和效果的酝酿才会更显优势。